Direct Producteur — Jura

Comté AOP Badoz
L'Excellence du Jura

6 affinages d'exception, de 6 à 30 mois. Découvrez le goût authentique d'un terroir préservé, livré directement de nos fruitières à votre table.

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9.6/10 1252 avis clients
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Comté AOP Badoz Millésime 30 mois
 Meilleure vente Comté AOP Badoz Millésime 30 mois 16,30 €
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Le Comté AOP

Une tradition séculaire, un terroir unique.

Depuis plus de trois générations, la famille Badoz perpétue l'art de l'affinage dans les caves de Pontarlier. Le Comté AOP est fabriqué exclusivement à partir du lait de vaches Montbéliardes ou Simmental françaises, nourries à l'herbe et au foin du Jura. Chaque meule de 40 kg est retournée et frottée à la main tout au long de son affinage.

Plus le Comté est affiné, plus ses arômes se développent. Un Comté jeune (6 mois) offrira des notes douces et lactées. A 18 mois, il révèle des notes fruitées et torréfiées. Au-delà de 24 mois, des cristaux de tyrosine apparaissent — signe d'une maturation exceptionnelle.

Le Comté est le fromage AOC/AOP le plus vendu de France. Son cahier des charges est l'un des plus stricts : zone géographique délimitée, alimentation des vaches exclusivement à l'herbe ou au foin, collecte du lait dans un rayon de 25 km autour de la fruitière, minimum 4 mois d'affinage obligatoire.

Le Comté se savoure idéalement à température ambiante (15-18°C). Il s'accorde parfaitement avec les vins du Jura (Savagnin, Chardonnay), mais aussi avec un Bourgogne blanc ou un Champagne brut. En cuisine : fondue, gratin, soufflé ou simplement sur un plateau avec des noix et du miel d'acacia.

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Tout ce que vous devez savoir pour votre première commande.

Pour une première découverte, commencez par notre Comté 9 mois 'Grande Saveur' : fruité et équilibré. Si vous aimez les fromages puissants, optez pour le 18 ou 24 mois.

Conservez-le dans son emballage d'origine au réfrigérateur (bac à légumes idéal). Sortez-le 30 min avant dégustation pour libérer les arômes.

Nous expédions en 24-48h pour garantir une fraîcheur optimale. La livraison est offerte dès 6kg de commande.