Le Comté Millésime, exceptionnel et racé ! Ce comté est en grande partie affiné dans le tunnel de Granges Maillot pendant plus de 30 mois. L'ambiance naturellement humide associée à un affinage lent débouche sur une pâte aux saveurs franches et subtiles onctueuse et des saveurs uniques.
Le Comté Expression, le coup de coeur de Constant, intense et puissant ! Sélectionné parmi les meilleurs, il est conduit au tunnel de Granges Maillot pour prolonger son affinage jusqu’à plus de 24 mois, il renferme les saveurs typiques d'un bon Comté.
Le Comté Excellence, subtile et raffiné ! Seuls sont conservés les comtés propices au vieillissement. Ces comtés seront, pendant plus de 18 mois, affinés dans le tunnel de Granges Maillot, situé dans les forêts du Haut-Doubs.
Le Comté Prestige, un fromage typé et généraux ! Fabriqués au printemps et en été, les Comtés Prestige vieillissent dans le tunnel de Granges Maillot de 12 à 18 mois. Ce Comté révèle des saveurs uniques et rares au cœur d’une pâte jaune beurrée.
Le Comté Grande Saveur, un fromage de connaisseurs ! Conduit dans le tunnel de Granges Maillot pour 9 à 14 mois, ce comté développe son goût inimitable. Résultat, une pâte jaune, souple, fondante et fine au goût affirmé, typique des pâturages.
Le Comté Sélection, un fromage fin et fruité ! Affiné pendant 6 à 10 mois dans les caves de Pontarlier ce comté mûrit lentement sous le regard des affineurs. Il en résulte une pâte onctueuse, un goût délicat et des arômes fruités.
