

ADMIREZ
Une pâte jaune, souple et fondante d’une extrême finesse où l’on devine de légers cristaux de sel.
SENTEZ
Les palais les plus raffinés apprécieront les saveurs prononcées de noix et noisettes torréfiées.
DÉGUSTEZ
Un Comté raffiné qui sublimera un plateau de fromages ou des tapas apéritives, découpé en fines lamelles.
ACCORDEZ
Un vin blanc** du Jura typé Savagnin.
ADMIREZ
Une pâte jaune, souple et fondante d’une extrême finesse où l’on devine de légers cristaux de sel.
SENTEZ
Les palais les plus raffinés apprécieront les saveurs prononcées de noix et noisettes torréfiées.
DÉGUSTEZ
Un Comté raffiné qui sublimera un plateau de fromages ou des tapas apéritives, découpé en fines lamelles.
ACCORDEZ
Un vin blanc** du Jura typé Savagnin.
Intensité :
Subtil et raffiné
Fabrication :
Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs quotidiennement collecté.
Fabrication traditionnelle dans des cuves en cuivre, gage de qualité et de saveur, dans nos 3 fruitières de Pontarlier, Levier et La Longeville
Affinage :
18 mois d’affinage minimum sur des planches d’épicéa. Pré-affinage en cave chaude puis affinage lent en cave froide en majeure partie dans notre cave de Granges Maillot, ancien tunnel ferroviaire taillé à même la roche à l’ambiance naturelle, situé au coeur des forêts du Haut-Doubs.
LE MOT DU FROMAGER :
« Le Comté Excellence, tout est dit dans son nom ! Fabriqué dans nos 3 fruitières de Pontarlier, Levier et La Longeville, nous perpétuons le savoir-faire transmis depuis 5 générations dans la famille Badoz. Le Comté Excellence, par son goût est unique, reflet d’une interprétation libre et personnelle du Chef de cave et de notre savoir-faire fromager ; les laits provenant des fermes aux alentours des 3 fruitières à des altitudes différentes et donc une flore diverse et variée permettent une singularité dans le goût de chacune des meules. J’aime déguster le Comté Excellence à température ambiante, c’est là qu’il dégage toutes ses notes fruitées ! »
Attention: un délai de +/- 24/48h est à prévoir pour l'expédition des 1/4 et 1/8 de meule.
Le Comté, premier fromage français d’AOP* est fabriqué dans le Massif du Jura qui s’étend sur le Jura, le Doubs et l’Ain. Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont autorisées pour la production du lait à Comté ; elles sont nourries avec une alimentation naturelle, à base d’herbe fraiche à la belle saison et de foin en hiver ce qui influence fortement la diversité de nos comtés. 400 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer une meule d’environ 40 kg
Lait entier de vache 97,6 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Sel 0,8 % - Ferments lactiques 0,3 %
Energie 417 Kcal soit 1735 KJ
Matières grasses 34g dont Acides gras saturés 20g
Glucides (lactose) 0,5g dont Sucres < 0,5g
Protéines 28g
Sel 0,8g
ALICE A. publié le 14/03/2023 suite à une commande du 09/03/2023
Le fromage est bon
ERIC N. publié le 18/02/2023 suite à une commande du 13/02/2023
tres bon produit rapport qualité/prix raisonnable
Delphine V. publié le 07/02/2023 suite à une commande du 28/01/2023
à la hauteur d mes attentes
Evelyne S. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 06/01/2023
excellent
Gérard B. publié le 09/01/2023 suite à une commande du 03/01/2023
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Yves B. publié le 06/01/2023 suite à une commande du 30/12/2022
Très bon
Stéphane G. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 16/12/2022
Excellent
NURYA D. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 21/12/2022
Pas le même que d'habitude, aucun goût, fade, je suis très déçue de l'achat pour mon plateau de Noël. Le 18 mois que je commande d'habitude est plus fort en goût et fleuri. Là il était d'une fadeur à pleurer
Bruno J. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 19/12/2022
très bien
MICKAËL D. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 16/12/2022
Délicieux
Martine L. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 17/12/2022
Excellent
Alain L. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 18/12/2022
excellent
BERNARD V. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 17/12/2022
Nickel
PATRICK D. publié le 20/12/2022 suite à une commande du 08/12/2022
Grande finesse de goût
ROMAIN P. publié le 18/12/2022 suite à une commande du 09/12/2022
Très bon je recommande
Michèle P. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 06/12/2022
Un amateur très satisfait
Pierre M. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 05/12/2022
conforme à mes attentes
Fabrice D. publié le 10/12/2022 suite à une commande du 03/12/2022
Parfait, un vrai comté
Norbert A. publié le 28/11/2022 suite à une commande du 16/11/2022
Je suis satisfait du fromage commandé. Un vrai régal.
Jean-Michel D. publié le 22/11/2022 suite à une commande du 07/11/2022
Pas goûté encore !
SABRINA L. publié le 22/11/2022 suite à une commande du 13/11/2022
meilleur que chez nos fromagé
Luc D. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 03/11/2022
La qualité et le goût correspondent à nos attentes
Pascale S. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 04/11/2022
parfait
Guy S. publié le 03/11/2022 suite à une commande du 21/10/2022
Pourrait être plus parfumé
Xavier M. publié le 08/10/2022 suite à une commande du 02/10/2022
Bonjour, Je suis un client heureux et satisfait + Sûrement une nouvelle commande bientôt 👍
CECILE M. publié le 12/09/2022 suite à une commande du 01/09/2022
Délicieux comté, on s'est régalé!
Josiane L. publié le 02/09/2022 suite à une commande du 29/08/2022
la qualité que je demande, un comté ne se raconte pas il se déguste.....
PASCAL P. publié le 26/08/2022 suite à une commande du 21/08/2022
Très bon jamais déçu
Maurin L. publié le 22/07/2022 suite à une commande du 17/07/2022
Exceptionnel
Frederic T. publié le 08/07/2022 suite à une commande du 29/06/2022
👍🏻😁👍🏻
Patrice D. publié le 01/07/2022 suite à une commande du 26/06/2022
Très satisfaisant
Sébastien M. publié le 24/05/2022 suite à une commande du 20/05/2022
Fromage parfait. J’en commande régulièrement.
ERIC N. publié le 19/05/2022 suite à une commande du 05/05/2022
TRES BON
Bruno J. publié le 10/05/2022 suite à une commande du 30/04/2022
Parfait
Nadine A. publié le 10/05/2022 suite à une commande du 05/05/2022
Parfait
Jean-Michel D. publié le 29/04/2022 suite à une commande du 19/04/2022
Excellent
BERNARD V. publié le 16/04/2022 suite à une commande du 31/03/2022
Traces blanchâtres...
Patrick M. publié le 16/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022
Excellent comté
Bruno J. publié le 02/04/2022 suite à une commande du 28/03/2022
super
Sophie D. publié le 23/03/2022 suite à une commande du 15/03/2022
Très bon
Marie-Noëlle D. publié le 11/03/2022 suite à une commande du 28/02/2022
Très bon
BERNARD V. publié le 10/03/2022 suite à une commande du 03/03/2022
Je l'ai trouvé un peu plus jeune que la Cde précédente mais excellent toutefois....
Jean-Michel D. publié le 26/02/2022 suite à une commande du 18/02/2022
Parfait
Bruno J. publié le 18/02/2022 suite à une commande du 14/02/2022
Super
Alain M. publié le 17/02/2022 suite à une commande du 25/01/2022
Vraiment excellent. Goût à la fois fin, complexe et puissant (pour un Comté)
Patrice S. publié le 06/02/2022 suite à une commande du 01/02/2022
Excellent
Elisabeth R. publié le 06/02/2022 suite à une commande du 28/01/2022
très bien
Claire S. publié le 06/02/2022 suite à une commande du 01/02/2022
Très bon goût
Bernard M. publié le 04/02/2022 suite à une commande du 29/01/2022
Un peu jaune à souhait