ADMIREZ
Sous sa croûte rustique se cache une pâte jaune fondante imbriquant des cristaux de sel.
SENTEZ
Des saveurs franches et subtiles aux notes gratinées et torréfiées.
DÉGUSTEZ
Un grand millésime à servir en plateau pour vos moments d’exception !
ACCORDEZ
Un vin blanc du Jura fruité, Chardonnay Savagnin ou une bière blanche**.
ADMIREZ
Sous sa croûte rustique se cache une pâte jaune fondante imbriquant des cristaux de sel.
SENTEZ
Des saveurs franches et subtiles aux notes gratinées et torréfiées.
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Un grand millésime à servir en plateau pour vos moments d’exception !
ACCORDEZ
Un vin blanc du Jura fruité, Chardonnay Savagnin ou une bière blanche**.
INTENSITE : Exceptionnel et Racé
FABRICATION : Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs quotidiennement collecté. Fabrication traditionnelle dans des cuves en cuivre, gage de qualité et de saveur, dans nos 3 fruitières de Pontarlier, Levier et La Longeville.
AFFINAGE : 30 mois d’affinage minimum sur des planches d’épicéa. Pré-affinage en cave chaude puis affinage lent en cave froide en majeur partie dans notre cave de Granges Maillot, ancien tunnel ferroviaire taillé à même la roche à l’ambiance naturelle, situé au cœur des forêts du Haut-Doubs.
LE MOT DU CHEF DE CAVE :
« Le Comté Millésime intègre toute la richesse de notre terroir, le Massif Jurassien pour révéler dans son intégralité la complexité qui le caractérise. Chaque meule est unique, portée par le savoir-faire des fromagers et notre interprétation libre et personnelle en cave pour dévoiler le caractère exceptionnel du Comté Millésime. Après une première sélection, le Comté poursuit son affinage dans l’ambiance de notre cave naturelle de Granges Maillot, ancien tunnel de chemin de fer taillé à même la roche et situé au cœur du Haut-Doubs. Long en bouche, son goût conjugue des saveurs franches et subtiles ainsi que des notes gratinées et torréfiées : le fruit d’un travail collectif pendant plus de 30 mois. Ce Comté est mon péché mignon ! »
Attention: un délai de +/- 24/48h est à prévoir pour l'expédition des 1/4 et 1/8 de meule.
Le Comté, premier fromage français d’AOP* est fabriqué dans le Massif du Jura qui s’étend sur le Jura, le Doubs et l’Ain. Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont autorisées pour la production du lait à Comté ; elles sont nourries avec une alimentation naturelle, à base d’herbe fraiche à la belle saison et de foin en hiver ce qui influence fortement la diversité de nos comtés. 400 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer une meule d’environ 40 kg
Lait entier de vache 97,6 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Sel 0,8 % - Ferments lactiques 0,3 %
Energie 417 Kcal soit 1735 KJ
Matières grasses 34g dont Acides gras saturés 20g
Glucides (lactose) 0,5g dont Sucres < 0,5g
Protéines 28g
Sel 0,8g
L'histoire de la Fromagerie Badoz
Pain perdu au Comté AOP*
Beignets au Comté AOP*
Fondue au comté AOP*
Cannelés au Comté AOP*
Petits potimarrons au comté AOP*
A chaque fromage, sa saison !
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"Grains de Poulsard", une belle et légère robe rouge pour tous les repas
1ère édition du circuit « Produit du terroir » dédiée aux Jeunes
Nathalie B. publié le 21/01/2022 suite à une commande du 14/01/2022
Un goût inégalé !
Marie-Claire T. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 21/12/2021
RAS.
Michele K. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021
bcp de caractère
Jean S. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 20/12/2021
très bon produit avec beaucoup de caractère
Geoffroy L. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 21/12/2021
Délicieux
Isabelle F. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 17/12/2021
Un délice
Pascale B. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 20/12/2021
Parfait
Isabelle D. publié le 29/12/2021 suite à une commande du 15/12/2021
Trop jeune.
Xavier B. publié le 29/12/2021 suite à une commande du 13/12/2021
Très bon
Odile M. publié le 22/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021
Très bon
Patrick C. publié le 17/12/2021 suite à une commande du 08/12/2021
C est produit exceptionnel
Christian M. publié le 15/12/2021 suite à une commande du 05/12/2021
Puissant en bouche
Isabelle D. publié le 15/12/2021 suite à une commande du 06/12/2021
Quel parfum, ce comté. Succulent
Elisabeth M. publié le 15/12/2021 suite à une commande du 08/12/2021
Parfait !
Christine B. publié le 15/12/2021 suite à une commande du 07/12/2021
Excellent la qualité et le prix vaut le coup d’en acheter
Pierre M. publié le 23/11/2021 suite à une commande du 17/11/2021
bon produit
Alexis D. publié le 20/11/2021 suite à une commande du 14/11/2021
Excellent !
MARIE M. publié le 20/11/2021 suite à une commande du 12/11/2021
Une tuerie!
Dominique S. publié le 20/11/2021 suite à une commande du 10/11/2021
excellent
Odile M. publié le 20/11/2021 suite à une commande du 04/11/2021
Pareil
Hemonet B. publié le 13/11/2021 suite à une commande du 06/11/2021
encore meilleur que le 12 mois produit exceptionnel
Christophe F. publié le 10/11/2021 suite à une commande du 04/11/2021
Très bon !☺
Sébastien B. publié le 28/09/2021 suite à une commande du 20/09/2021
Magnifique, rien d'autre à dire
Marc P. publié le 17/09/2021 suite à une commande du 12/09/2021
Délicieux
Isabelle D. publié le 10/09/2021 suite à une commande du 03/09/2021
Excellent
Christiane J. publié le 09/09/2021 suite à une commande du 31/08/2021
Très bon produit mais mécontent du transporteurt
Nicolas A. publié le 07/08/2021 suite à une commande du 20/07/2021
parfait
Maud G. publié le 25/07/2021 suite à une commande du 21/07/2021
Une tuerie !
Isabelle F. publié le 09/07/2021 suite à une commande du 03/07/2021
Un vrai régal
ANNE P. publié le 29/05/2021 suite à une commande du 23/05/2021
très bien
Patrick C. publié le 19/05/2021 suite à une commande du 12/05/2021
fromage goûteux méritant son millésime
Jean-pierre B. publié le 15/05/2021 suite à une commande du 20/04/2021
tres bon, fruité , pas trop salé ce qui est souvent le défaut.
Adrien M. publié le 12/05/2021 suite à une commande du 04/05/2021
Toujours super, un goût inimitable ! Un délice du début à la fin
Nathalie L. publié le 12/05/2021 suite à une commande du 06/05/2021
Très bon un peu trop sec pour moi je prendrai moins affiné
Paulette S. publié le 05/05/2021 suite à une commande du 27/04/2021
Excellent
Annick L. publié le 05/05/2021 suite à une commande du 29/04/2021
Excellent
David A. publié le 05/05/2021 suite à une commande du 24/04/2021
Très bon
Dany M. publié le 04/05/2021 suite à une commande du 20/04/2021
Une tuerie
Michele K. publié le 25/04/2021 suite à une commande du 12/04/2021
tres bon
Hobihasina D. publié le 25/04/2021 suite à une commande du 12/04/2021
Très bon !
Loris F. publié le 02/04/2021 suite à une commande du 28/03/2021
Très bien, fiable, bonne qualité des produits et envoi rapide des produits ! Je recommande.
Pascal C. publié le 28/03/2021 suite à une commande du 19/03/2021
parfait
Rut B. publié le 08/03/2021 suite à une commande du 27/02/2021
Une vraie délice !!
Coralie C. publié le 08/03/2021 suite à une commande du 24/02/2021
Trop bontrop bon
Damien F. publié le 26/02/2021 suite à une commande du 20/02/2021
Un comte vieux au top !
Nadine A. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 06/02/2021
Un bonheur absolu !!
Alexis D. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 04/02/2021
excellent produit
LOUIS F. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 01/02/2021
Un vrai régal
Guy F. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 17/10/2020
RAS ok
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