Chers clients,

Nous tenons au nom de toute l'équipe Constant Fromages, à vous apporter tout notre soutien dans ce moment de crise totalement inédit.

Nous faisons face ensemble à une situation qui nous impose à tous de limiter au maximum nos déplacements. De notre côté, nous sommes mobilisés à vos côtés, pour vous permettre de continuer de recevoir à votre domicile et en toute sécurité nos produits frais tout au long de la période de confinement.
Par ailleurs, voici deux éléments d'information que nous souhaitons porter à votre connaissance :
1/ Sur la transmission du COVID-19 par les denrées alimentaire
Selon l'EFSA (European Food Satety Authority) : « L'expérience que nous avons des épidémies précédentes dues à des coronavirus apparentés, tels que le coronavirus du syndrome respiratoire aigu sévère (SARS-CoV) ou le coronavirus du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS-CoV), montre que la transmission via la consommation d'aliments n'a pas eu lieu. Pour l'instant, rien n'indique que ce coronavirus soit différent à cet égard » Néanmoins nous vous invitons bien évidemment à la plus grande précaution et à mettre en place des règles d'hygiène renforcées par le caractère critique de la situation

2/ Sur la logistique
Chronofresh notre unique transporteur est mobilisé pour assurer les expéditions de nos produits. Les salariés et sous-traitants de Chronofresh sont tous formés au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des denrées alimentaires, comme en atteste leur certification ISO 22000. Ceci a permis à Chronofresh, depuis le début de la crise, de garantir un service conforme aux exigences du marché alimentaire. Selon le niveau d’alerte décidé par les autorités compétentes, Chronofresh sera en capacité de poursuivre la livraison de vos produits grâce à leur Plan de Continuité d’Activité (PCA). Cependant, nous vous informons que nous ne garantissons plus la livraison en 24h. Vous recevrez un mail de la part de Chronofresh à la prise en charge de votre commande qui vous permettra de suivre son acheminement et de reprogrammer votre date de livraison si besoin.

En cette période délicate, la santé de chacun passe avant tout, alors prenez bien soin de vous et de vos proches ! Soyez certains que nous sommes plus que jamais solidaires.

L'équipe Constant Fromages & Sélections
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Quelle quantité de fromage prévoir ?

Publié le : 26/09/2018 15:51:04
Catégories : Constant vous conseille

Vous vous posez souvent les questions suivantes : quelle quantité de fromage acheter ? Et pour une raclette ? Et pour un plateau de fromages ? Nous savons combien il est difficile de prévoir afin de ne pas manquer de fromages lors de vos événements. C’est pourquoi, nous vous donnons ci-dessous quelques conseils pour répondre à vos questions et être sûr(e) de contenter vos invités.

1. Pour un plateau de fin de repas 

En fonction du nombre de convives, il faut prévoir suffisamment pour ne pas manquer. Et comme le fromage se conserve facilement, mieux vaut en avoir un peu plus que pas assez. Pour 4 personnes, nous vous conseillons de choisir au moins 400 g et minimum 3 fromages différents pour ne pas être à cours et avoir assez de choix. Pour 6 personnes, 500 g devraient suffire, vous pouvez également rajouter une 4ème variété. Pour 8 personnes, il vous faudra prévoir un plateau minimum 600 g de fromage avec 4 ou 5 sortes différentes. A partir de 10 personnes, calculez 70 g de fromage par personne et à partir de 20 convives, calculer 60 g de fromage par personne. Il n’est pas nécessaire de compter plus, certaines personnes n'en prendront pas et vous proposerez peut être également des fromages blancs.

Découvrez nos planches de fromages ICI

2. Pour un repas 100% fromage

Dans ce cas, nous vous conseillons d’avoir environ 250 g par personne. Un plateau riche en diversité, avec au minimum 6 variétés, est nécessaire.

fromage badoz

3. Pour une soirée/un apéritif vins et fromages 

Pour ce type de soirée, le mieux est de prévoir de petites quantités à ajouter régulièrement. Il vous faudra compter 1 bouteille de vin pour deux ou trois et 250 g de fromage par personne. Attention à bien penser au pain (150 g par personne). Avez-vous essayez de varier les plaisirs et proposer une soirée bières et vins ?

Bouteille individuelle ou grand format, une bière vieillie en fut et légèrement fumée accompagnera à merveille votre soirée.

Découvrez nos planches Prestige et Luxe ICI

4. Ce soir c’est planche charcuterie & fromage !

Compter 200 g de fromage, 150 g de charcuterie et 200 à 250 g de pain (presque une baguette par personne).

5. Pour accompagner mon buffet d’un plateau de fromages variés

Prévoir 40 à 80 g de fromage par personne selon l'abondance et la générosité du buffet.

Contactez-nous pour vos buffets

6. Une bonne fondue franc comtoise 

Peut-être moins connue que la fondue suisse ou savoyarde mais pas pour autant moins gourmande et exquise… Déguster une fondue franc-comtoise, c’est plonger (son pain) dans ce que la Franche-Comté fait de meilleur : le Comté. Un repas à l’image d’une région de caractère ! La fondue franc-comtoise, c’est à base de comté… Pas moins 250g pour une bonne quantité de fromage par personne.

Découvrez notre fondue ICI

fondue badoz

7. Une raclette

Prévoir 200 g de fromage par personne et 150 g de charcuterie par personne pour une raclette généreuse.

Découvrez nos fromages raclettes ICI

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Désireux de transmettre l'héritage laissé par Constant Badoz, "Constant Fromages et sélections" vous propose de découvrir les meilleurs fromages de Franche Comté et notamment les AOP Comté, Morbier, Mont d'Or et Bleu de Gex. De manière complémentaire, nous avons sélectionné les salaisons du Tuyé du Papy Gaby ainsi que certaines boissons se mariant parfaitement avec nos fromages. C'est ainsi que vous retrouverez les limonades artisanales jurassiennes d'Elixia et les bières Made In Jura de la brasserie Rouget de Lisle. Choisir nos produits, c’est faire le choix de la confiance, du respect des hommes et de leur savoir-faire, ainsi que de l’environnement. Nos produits aux saveurs variées et uniques sont idéaux pour profiter de vos moments de convivialité.

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