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Sous sa croûte rustique se cache une pâte jaune fondante imbriquant des cristaux de sel.

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Des saveurs franches et subtiles aux notes gratinées et torréfiées.

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Un grand millésime à servir en plateau pour vos moments d’exception !

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Un vin blanc du Jura fruité, Chardonnay Savagnin ou une bière blanche**.

Comté AOP Badoz Millésime 30 mois

15,75 €

TTC

193 avis

Format

Présentation

INTENSITE : Exceptionnel et Racé

FABRICATION : Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs quotidiennement collecté. Fabrication traditionnelle dans des cuves en cuivre, gage de qualité et de saveur, dans nos 3 fruitières de Pontarlier, Levier et La Longeville.

AFFINAGE : 30 mois d’affinage minimum sur des planches d’épicéa. Pré-affinage en cave chaude puis affinage lent en cave froide en majeur partie dans notre cave de Granges Maillot, ancien tunnel ferroviaire taillé à même la roche à l’ambiance naturelle, situé au cœur des forêts du Haut-Doubs.

LE MOT DU CHEF DE CAVE :

« Le Comté Millésime intègre toute la richesse de notre terroir, le Massif Jurassien pour révéler dans son intégralité la complexité qui le caractérise. Chaque meule est unique, portée par le savoir-faire des fromagers et notre interprétation libre et personnelle en cave pour dévoiler le caractère exceptionnel du Comté Millésime. Après une première sélection, le Comté poursuit son affinage dans l’ambiance de notre cave naturelle de Granges Maillot, ancien tunnel de chemin de fer taillé à même la roche et situé au cœur du Haut-Doubs. Long en bouche, son goût conjugue des saveurs franches et subtiles ainsi que des notes gratinées et torréfiées : le fruit d’un travail collectif pendant plus de 30 mois. Ce Comté est mon péché mignon ! »

Attention: un délai de +/- 24/48h est à prévoir pour l'expédition des 1/4 et 1/8 de meule.

Référence : BC30500

Intensité: +++++
Affinage: 30 mois minimum
Appellation: AOP
Allergènes: Protéine de lait et lactose

Références spécifiques

ean13: 6273123230003

Le Comté, premier fromage français d’AOP* est fabriqué dans le Massif du Jura qui s’étend sur le Jura, le Doubs et l’Ain. Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont autorisées pour la production du lait à Comté ; elles sont nourries avec une alimentation naturelle, à base d’herbe fraiche à la belle saison et de foin en hiver ce qui influence fortement la diversité de nos comtés. 400 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer une meule d’environ 40 kg

Lait entier de vache 97,6 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Sel 0,8 % - Ferments lactiques 0,3 %

Energie 417 Kcal soit 1735 KJ
Matières grasses 34g dont Acides gras saturés 20g
Glucides (lactose) 0,5g dont Sucres < 0,5g
Protéines 28g
Sel 0,8g

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Anonymous A. publié le 19/03/2024 suite à une commande du 14/03/2024

5/5

Beaucoup aimé de choisir affinage 30mois.

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Sebastien G. publié le 04/03/2024 suite à une commande du 29/02/2024

5/5

La perfection

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Jacques G. publié le 22/02/2024 suite à une commande du 07/02/2024

2/5

morceau de différentes meules et trop vieux, pas appétissant du tout

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Matthieu E. publié le 22/02/2024 suite à une commande du 14/02/2024

5/5

Excellent, de très grande qualité gustative

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Claire S. publié le 22/02/2024 suite à une commande du 14/02/2024

5/5

Un délice !

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CHRISTINE L. publié le 12/01/2024 suite à une commande du 04/01/2024

5/5

une tuerie

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Jean-Michel D. publié le 01/01/2024 suite à une commande du 19/12/2023

1/5

Idem

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Annie S. publié le 01/01/2024 suite à une commande du 16/12/2023

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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Alain L. publié le 23/12/2023 suite à une commande du 15/12/2023

5/5

mon préféré

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Gilles P. publié le 17/12/2023 suite à une commande du 11/12/2023

4/5

Une saveur subtile. Un léger manque christalin

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Véronique R. publié le 16/12/2023 suite à une commande du 12/12/2023

5/5

Super

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Véronique R. publié le 02/12/2023 suite à une commande du 22/11/2023

5/5

Très goûteux

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Sophie B. publié le 20/11/2023 suite à une commande du 15/11/2023

5/5

Produits impeccables ..un délice

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Alain M. publié le 20/11/2023 suite à une commande du 18/09/2023

2/5

Au mieux, a le goût d'un 18 mois (pas de cristaux)

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Claire S. publié le 13/11/2023 suite à une commande du 03/11/2023

5/5

Delicieux

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Thierry F. publié le 03/10/2023 suite à une commande du 28/09/2023

5/5

Un vrai plaisir gustatif

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Yves B. publié le 29/09/2023 suite à une commande du 21/09/2023

5/5

Très bon

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Claire S. publié le 26/09/2023 suite à une commande du 21/09/2023

5/5

Très bon

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Constant R. publié le 12/07/2023 suite à une commande du 04/07/2023

5/5

Beaucoup trop puissant pour moi mais très bon fromages.

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MARIE M. publié le 18/06/2023 suite à une commande du 09/06/2023

5/5

Tous nos amis ont été surpris de manger un comté avec autant de goût !

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Véronique L. publié le 30/05/2023 suite à une commande du 19/05/2023

5/5

;le régal absolu

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luc Jean H. publié le 19/05/2023 suite à une commande du 12/05/2023

5/5

Très bon et pas trop fort

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Corentin C. publié le 08/05/2023 suite à une commande du 03/05/2023

5/5

trés bon fromage

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Robin C. publié le 24/04/2023 suite à une commande du 15/04/2023

5/5

Parfait !

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Isabelle F. publié le 17/04/2023 suite à une commande du 04/04/2023

5/5

Parfait

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Luc D. publié le 27/03/2023 suite à une commande du 18/03/2023

5/5

Merci

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ALICE A. publié le 14/03/2023 suite à une commande du 09/03/2023

5/5

Le fromage est bon

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Patrice J. publié le 14/03/2023 suite à une commande du 06/03/2023

5/5

Un très bon fromage qui ravira les amateurs de Comté plus affiné. Il est très gouteux en bouche. Je recommande.

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Isabelle F. publié le 06/03/2023 suite à une commande du 26/02/2023

5/5

Très goûteux j'aime beaucoup cet affinage

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Chrystelle D. publié le 22/02/2023 suite à une commande du 17/02/2023

5/5

Un régal une pure merveille de saveurs

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Corinne T. publié le 12/02/2023 suite à une commande du 06/02/2023

5/5

Le comté dans toute son excellence. Une merveille

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Isabelle F. publié le 07/01/2023 suite à une commande du 06/12/2022

5/5

Excellent

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Gaston V. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 03/12/2022

5/5

Excellent, un gout puissant et exquis de comté sublimé par le sel du long affinage.

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Odile M. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 19/12/2022

5/5

Délicieux

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Claire S. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 17/12/2022

5/5

Délicieux

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Matthieu E. publié le 24/12/2022 suite à une commande du 18/12/2022

5/5

Le comté Badoz 30 mois une valeur sure depuis des années ! A commander les yeux fermés

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PATRICK D. publié le 20/12/2022 suite à une commande du 08/12/2022

5/5

Mon préféré sans aucun doute

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Annie S. publié le 19/12/2022 suite à une commande du 13/12/2022

5/5

tres bon

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Yves D. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 06/12/2022

5/5

Qualité régulière

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Francois L. publié le 28/11/2022 suite à une commande du 16/11/2022

5/5

Fromage avec du caractère qui reste longtemps en bouche , un délice

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SABRINA L. publié le 22/11/2022 suite à une commande du 13/11/2022

5/5

tres bon

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Jean-Michel D. publié le 20/11/2022 suite à une commande du 07/11/2022

4/5

excellent

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Pascale S. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 04/11/2022

5/5

parfait

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Luc D. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 03/11/2022

5/5

La qualité et le goût correspondent à nos attentes

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Thierry G. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 09/10/2022

4/5

excellent produit.

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Nadine A. publié le 25/10/2022 suite à une commande du 18/10/2022

5/5

Excellent

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Yves B. publié le 23/10/2022 suite à une commande du 18/10/2022

5/5

parfait

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Anonymous A. publié le 14/09/2022 suite à une commande du 02/09/2022

5/5

Super. Beau caractère.

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Anonymous A. publié le 05/09/2022 suite à une commande du 28/08/2022

5/5

Un régal

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Anonymous A. publié le 08/08/2022 suite à une commande du 03/08/2022

5/5

Très savoureux

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