Le New York Roll'oillotte

Ingrédients pour 2 Rolls
-> Pâte feuilletée
-200g de farine T80 
-180g de beurre
-90g d'eau
-1 càc de sel


-> Crème de Cancoillotte
-150g de Cancoillotte
-10g de farine T80
-15g de crème fraîche
-10g de beurre
-30g de moutarde
-Poivre Timut

Préparation
-Réaliser la pâte feuilletée et la réserver au frais le temps de préparer la crème de cancoillotte
-Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux
-Ajouter la crème en remuant, puis la cancoillotte et la moutarde
-Laisser sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement
-Ajuster avec le poivre et un peu de sel si nécessaire, puis laisser refroidir
-Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle (petit côté environ 10cm, épaisseur d'environ), le rouler dans sa longueur, puis le couper en deux
-Beurrer deux emportes pièces circulaires à bords hauts et placer s'y les rouleaux de pâte
-Enfourner 30-40min à 200°C, puis laisser refroidir
-A l'aide d'une douille à fourrage, piquer et remplir le roll de crème de cancoillotte, puis ajouter un topping gourmand avec les reste de crème de cancoillotte

Si tu n'as pas de douille, tu peux aussi couper le haut du roll, y verser doucement la crème de cancoillotte, puis replacer le chapeau de pâte et recouvrir le haut de crème de cancoillotte pour camoufler la découpe

Crédit : @lesbourguigourmands