Combien de fromage prévoir par personne ? Le guide complet !

1. Pour un plateau de fromages

Un plateau se déguste en fin de repas.
80 à 120 g par personne.
Plus il y a de variétés, moins chacun mangera de chaque.

2. Pour un repas 100 % fromage

(fondue, raclette, Mont d’Or…)

Le fromage est ici le plat principal.
200 à 250 g par personne.
Jusqu’à 300 g pour les gros mangeurs.

3. Pour l’apéritif

On picore, mais on revient souvent.
50 à 70 g par personne.

4. Pour un buffet

On goûte un peu de tout.
120 à 150 g par personne.

5. Adapter selon le type de fromage

• Pâtes dures (Comté, Beaufort…) : prévoir un peu plus, environ +20 %.

• Pâtes molles : quantités classiques.

• Bleus : saveurs plus fortes, donc un peu moins.

6. Conseils pratiques

• Prévoir un léger surplus si le fromage est la star du repas.

• En groupe, les convives mangent souvent davantage.

• Varier les formats pour les ventes groupées.

Conclusion

Avec ces repères simples, plus de stress ni de gaspillage : vous saurez toujours combien de fromage prévoir pour un repas généreux et bien équilibré.

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