Quelle quantité de raclette prévoir pour une soirée ?

La raclette fait partie de ces repas conviviaux dont on ne se lasse jamais : simple, chaleureux et toujours réussi. Mais une question revient à chaque préparation :
combien de fromage faut-il prévoir par personne ?
Chez Constant Fromages & Sélections, on vous aide à trouver les bonnes quantités selon votre soirée, votre appétit… et vos accompagnements !

1. La règle de base : 200 à 250 g de fromage par personne

Pour une raclette “classique”, comptez :
200 g de fromage par personne
Ou jusqu’à 250 g pour les bons mangeurs.

C’est la quantité idéale pour une soirée équilibrée, avec pommes de terre et charcuterie.

2. Selon le profil des convives

Pour une famille

➡️ 180 à 200 g par personne
Les enfants mangent souvent moins, ce qui compense les adultes.

Pour une soirée entre amis

➡️ 200 à 250 g
Ambiance décontractée, on mange toujours un peu plus !

Pour les très grands amateurs de fromage

➡️ 300 g de fromage par personne
Idéal si vous proposez plusieurs variétés : fumée, nature, ail des ours, morbier, etc.

3. Et pour les accompagnements ?

Pour une raclette bien équilibrée, prévoyez également :

Pommes de terre : 300 à 400 g par personne

Idéalement des variétés fermes : Charlotte, Amandine, Pompadour…

Charcuterie : 120 à 150 g par personne

Parmi nos valeurs sûres :

• jambon cru,

• rosette,

• viande des Grisons,

• saucisson nature ou fumé du Haut-Doubs.

Accompagnements variés

Cornichons, oignons au vinaigre, crudités…
Ils ne sont pas obligatoires, mais parfaits pour alléger un peu le repas.

4. Si vous proposez plusieurs variétés de raclette

Dans ce cas, vos convives voudront certainement goûter à tout !
Prévoir 220 à 250 g par personne est l’idéal.

Assortiment conseillé pour une soirée gourmande :

• raclette nature,

• raclette fumée,

• raclette au vin blanc.

Chez Constant Fromages & Sélections, nous proposons justement des packs raclettes complets, avec ou sans charcuterie.

❄️ 5. Et les restes ? Que faire ?

Bonne nouvelle : la raclette ne se perd jamais !

Au réfrigérateur

➡️ 5 à 7 jours bien emballée
(ou beaucoup plus si vous avez choisi l’option mise sous vide sur notre site)

Au congélateur

➡️ Oui, le fromage à raclette se congèle très bien
Décongélation : 24 h au frigo

Utilisez le ensuite dans :

• gratins,

• croque-monsieur,

• tartiflette façon raclette,

• quiches,

• croziflette…

6. En résumé

Voici un repère simple et rapide :

Besoin de fromage pour votre soirée raclette ?

Sur fromages-constant.fr, nous proposons :
✔️ de la raclette au lait cru
✔️ des spécialités fumées
✔️ de la charcuterie du Haut Doubs
✔️ des packs prêts à l'emploi
✔️ la mise sous vide pour une meilleure conservation