Né en janvier 1920 sur la commune de Bugny (Doubs) dans une famille de Fromagers depuis 1830 c’est naturellement que Constant Badoz s’oriente vers ce métier.  Comme son père Il débute au sein de la Fruitière de Flagey, là-bas il y apprend les rudiments de la profession ainsi que les méthodes de fabrication des différents fromages du Haut Doubs.

Désireux de voler de ses propres ailes c’est en 1960 à l’Age de 40 ans que Constant créé la Fromagerie Badoz en collectant le lait des agriculteurs des environs. Il commence par fabriquer ses Fromages dans les fruitières de la région.

Dans les années 70 à la recherche d’un lieu d’affinage, Constant eu l’idée de réhabiliter un ancien tunnel de chemin de Fer autrefois utilisé pour relier Besançon à Pontarlier. Situé à Levier au cœur des forêts Franc Comtoises, le Tunnel de Grange Maillot permet d’affiner naturellement les meilleurs Fromages. Ce tunnel creusé à même la roche offre une humidité naturelle et une température de 8°C toute l'année.

Père de trois enfants Constant est rapidement rejoint par son deuxième Fils Christian. Avec lui ils relancent en 1970 la fabrication du Mont d’Or et entament sa distribution sur le marché de Rungis.  Ce fromage est maintenant le fromage signature de la Fromagerie Badoz.  En 1981 ensemble, ils installent la Fromagerie à son emplacement existant sur Pontarlier.

Goût, Tradition et Savoir faire

Désireux de transmettre cet héritage nous avons créé « Constant Fromages et sélections » dans le but de rendre accessible à tous, les meilleurs Fromages du Haut Doubs. De manière complémentaire nous avons sélectionné les produits du Tuyé du Papy Gaby ainsi qu’une sélection de boissons qui se marient parfaitement avec nos Fromages. Choisir nos produits c’est aussi faire le choix de la confiance, du respect des hommes et de leur savoir-faire, ainsi que de l’environnement. Désireux de suivre l’évolution des modes de consommation nos produits aux saveurs variées sont idéaux pour profiter de vos moments de convivialité.

Une équipe passionnée

Parce que ces bons produits méritent un service de qualité « Constant Fromages et sélections »  accorde une importance toute particulière à votre satisfaction. Notre équipe veille au moindre détail, de la sélection des produits, à la préparation des commandes, la livraison des colis, jusqu’au conseil pour dégustation.  Nous avons souhaité mettre le web et le E-commerce au service de ces produits de qualité pour vous faire partager notre savoir-faire et notre expertise. Pour cela nous sommes à votre écoute par mail contact@fromages-constant.fr et par téléphone au 03 63 60 01 50.