Chers clients,

Nous tenons au nom de toute l'équipe Constant Fromages, à vous apporter tout notre soutien dans ce moment de crise totalement inédit.

Nous faisons face ensemble à une situation qui nous impose à tous de limiter au maximum nos déplacements. De notre côté, nous sommes mobilisés à vos côtés, pour vous permettre de continuer de recevoir à votre domicile et en toute sécurité nos produits frais tout au long de la période de confinement.
Par ailleurs, voici deux éléments d'information que nous souhaitons porter à votre connaissance :
1/ Sur la transmission du COVID-19 par les denrées alimentaire
Selon l'EFSA (European Food Satety Authority) : « L'expérience que nous avons des épidémies précédentes dues à des coronavirus apparentés, tels que le coronavirus du syndrome respiratoire aigu sévère (SARS-CoV) ou le coronavirus du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS-CoV), montre que la transmission via la consommation d'aliments n'a pas eu lieu. Pour l'instant, rien n'indique que ce coronavirus soit différent à cet égard » Néanmoins nous vous invitons bien évidemment à la plus grande précaution et à mettre en place des règles d'hygiène renforcées par le caractère critique de la situation

2/ Sur la logistique
Chronofresh notre unique transporteur est mobilisé pour assurer les expéditions de nos produits. Les salariés et sous-traitants de Chronofresh sont tous formés au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des denrées alimentaires, comme en atteste leur certification ISO 22000. Ceci a permis à Chronofresh, depuis le début de la crise, de garantir un service conforme aux exigences du marché alimentaire. Selon le niveau d’alerte décidé par les autorités compétentes, Chronofresh sera en capacité de poursuivre la livraison de vos produits grâce à leur Plan de Continuité d’Activité (PCA). Cependant, nous vous informons que nous ne garantissons plus la livraison en 24h. Vous recevrez un mail de la part de Chronofresh à la prise en charge de votre commande qui vous permettra de suivre son acheminement et de reprogrammer votre date de livraison si besoin.

En cette période délicate, la santé de chacun passe avant tout, alors prenez bien soin de vous et de vos proches ! Soyez certains que nous sommes plus que jamais solidaires.

L'équipe Constant Fromages & Sélections
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Croquettes au Mont d’or AOP*

Publié le : 08/11/2018 15:44:22
Catégories : Entrée , Plat , Recette Gourmande

croquette au mont d'or

Vous raffolez du Mont d'Or AOP* ?  Laissez-vous séduire par une recette croustillante et fondante à la fois  !

INGRÉDIENTS (4 PERS)

  • 125 g de farine

  • 180 g de Mont d'or Badoz

  • 30 cl de lait

  • 2 gros œufs

  • 75 g de beurre

  • chapelure

  • noix de muscade en poudre

  • huile pour friture

  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 - Faites chauffer le lait avec le beurre et une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez selon vos goûts.

ÉTAPE 2 - A l'ébullition, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement afin d'obtenir une pâte lisse. Retirez alors la casserole du feu.

ÉTAPE 3 - Coupez le mont d'or en petits dés.

ÉTAPE 4 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs d'oeufs dans un bol.

ÉTAPE 5 - Ajoutez les jaunes d'œufs dans la pâte en mélangeant vivement.

ÉTAPE 6 -  Ajoutez les dés de mont d'or et remuez bien à nouveau.

ÉTAPE 7 - Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

ÉTAPE 8 - Au bout de ce temps, sortez la pâte du frais et façonnez des croquettes.

ÉTAPE 9 - Versez un fond de chapelure dans un bol.

ÉTAPE 10 - Tremper chaque croquette dans les blancs d'œufs puis dans la chapelure.

ÉTAPE 11 - Mettez à chauffer l'huile dans votre friteuse.

ÉTAPE 12 - Quand elle est bien chaude, plongez-y les croquettes et faites-les frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

ÉTAPE 13 - Retirez-les ensuite de la friteuse à l'aide d'un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez reposer quelques instants avant de servir.

Une recette https://www.cuisineaz.com

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Désireux de transmettre l'héritage laissé par Constant Badoz, "Constant Fromages et sélections" vous propose de découvrir les meilleurs fromages de Franche Comté et notamment les AOP Comté, Morbier, Mont d'Or et Bleu de Gex. De manière complémentaire, nous avons sélectionné les salaisons du Tuyé du Papy Gaby ainsi que certaines boissons se mariant parfaitement avec nos fromages. C'est ainsi que vous retrouverez les limonades artisanales jurassiennes d'Elixia et les bières Made In Jura de la brasserie Rouget de Lisle. Choisir nos produits, c’est faire le choix de la confiance, du respect des hommes et de leur savoir-faire, ainsi que de l’environnement. Nos produits aux saveurs variées et uniques sont idéaux pour profiter de vos moments de convivialité.

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