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Le mamirolle est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, mis au point et développé par l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Besançon-Mamirolle depuis 1935. Il est à ce jour encore fabriqué par les élèves de l'ENIL.
Mamirolle
8,90 €
TTC
Le mamirolle est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, mis au point et développé par l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Besançon-Mamirolle depuis 1935. Il est à ce jour encore fabriqué par les élèves de l'ENIL.
Nature : Pâte Pressée Non Cuite
Forme : Lingot
Longueur : 210 mm
Largeur : 70 mm
Hauteur : 60-70 mm
Poids : de 600g à 650g
Matière grasse : 45 % sur la matière sèche
Pâte : Souple et onctueuse,
Couleur : ivoire
Goût : Doux qui s'affirme à l'affinage
Croûte : Naturelle, de couleur orangée
- Intensité
- +++
- Affinage
- 21 jours minimum
- Mention spéciale
- Lait pasteurisé
- Type de conservation
- Frais
lait pasteurisé
ferments lactiques
agent coagulant
sel
colorant végétal (rocou)
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