Mamirolle

8,90 €

TTC

Le mamirolle est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, mis au point et développé par l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Besançon-Mamirolle depuis 1935. Il est à ce jour encore fabriqué par les élèves de l'ENIL.

Le cuisiner

Nature : Pâte Pressée Non Cuite

Forme : Lingot

Longueur : 210 mm

Largeur : 70 mm

Hauteur : 60-70 mm

Poids : de 450 à 650gr

Matière grasse : 45 % sur la matière sèche

Pâte : Souple et onctueuse,

Couleur : ivoire

Goût : Doux qui s'affirme à l'affinage

Croûte : Naturelle, de couleur orangée

Référence : MAMI

Intensité: +++
Affinage: 21 jours minimum
Mention spéciale: Lait pasteurisé
Type de conservation: Frais

lait pasteurisé

ferments lactiques

agent coagulant

sel

colorant végétal (rocou)

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Avis soumis à un contrôle

1★

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3★

4★

5★

9/10

Basé sur 4 avis

Odile M.
Publié le 29/09/2024 à 12:41 (Date de commande : 18/09/2024)

5

J’adore
Philippe P.
Publié le 09/06/2024 à 16:34 (Date de commande : 01/06/2024)

5

Très bon produits