La cendrée du Papy Gaby est un saucisson pur porc élaboré à partir des meilleurs morceaux. Son originalité tient du fait qu'elle est enrobée de cendre issue de la combustion de la sciure de résineux du Tuyé. Pour la fabrication, la cendrée est composée de différents morceaux de viandes de porc, qui sont hachés puis assaisonnés. L'embossage se fait dans un boyau naturel de porc. Le saucisson cendré est ensuite étuvé, séché pendant plusieurs semaines. Une fois sec, il est roulé dans la cendre d'où son nom .
luc Jean R. publié le 27/03/2020 suite à une commande du 18/02/2020
MOYEN
Laurence M. publié le 27/03/2020 suite à une commande du 16/03/2020
J’aime les saucissons secs et un goût fin et robuste , je suis servi
Un mariage très harmonieux entre les saveurs douces et fruitées du comté et la chair du saucisson. Du bonheur à l'état pur !
Un mariage très harmonieux entre les saveurs douces et fruitées du Morbier et la chair du saucisson. Du bonheur à l'état pur !
L'harmonie parfaite entre la noisette finement hachée et la délicate saveur du saucisson
Mélange gourmand par excellence de noix finement broyées et de chair de saucisson
Dans cette réalisation ensolleillée, retrouvez les senteurs et goûts de la provence !
