Le Bleu de Gex Haut Jura, historiquement la première AOC fromagère au lait cru de vache reconnue au niveau national !
Le Bleu de Gex est un fromage obtenu exclusivement avec du lait de vache transformé à l'état cru. La croûte est fine, sèche, blanchâtre à jaunâtre, légèrement farineuse avec présence éventuelle de petites tâches rougeâtres à brunâtres. La croûte présente des traces de trame de toile et éventuellement des traces de pli de toile. La pâte est douce, de couleur blanc à ivoire, présentant une légère ouverture et marbrée de moisissures bleu-vert assez pâles. Les zones de bleu, de protéolyse (aspect jaune) et éventuellement crayeuses (blanches et sèches) sont réparties uniformément sur la tranche du fromage.
Fromage à intensité de goût modérée, peu salé. Le goût du bleu de gex est de type lacté, légèrement fruité et vanillé, un peu épicé et rafraîchissant avec des notes de champignon.
- Intensité
- ++
- Affinage
- 21 jours minimum
- Appellation
- AOP
- Allergènes
- Protéine de lait et lactose
Références spécifiques
- ean13
- 6273123230164
S’il n’est pas le plus connu des bleus, le Bleu de Gex est le premier fromage au lait cru de vache qui, à la faveur de circonstances particulières, accède dès 1935 à la protection officielle. Le Bleu de Gex est un fromage à pâte persillée fabriqué au lait cru des vaches montbéliardes. C’est un produit local, symbole de l’activité rurale et porteur du patrimoine.
Lait entier de vache 97,6 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Sel 1 % - Ferments lactiques 0,1 %
Energie 359 Kcal soit 1414 KJ - Matières grasses 29 g
Dont acides gras saturés 19 g
Glucides 1 g
Dont sucres < 0,5 g
Protéines 20 g
Sel 3,15 g
Philippe P. publié le 10/06/2024 suite à une commande du 01/06/2024
Très bon produits
MARIE M. publié le 18/05/2024 suite à une commande du 10/05/2024
Toujours très bon
Damien D. publié le 27/04/2024 suite à une commande du 22/04/2024
très bien, avec du goût et du caractère.
Annie S. publié le 03/04/2024 suite à une commande du 25/03/2024
très bon
Jean-Michel D. publié le 01/01/2024 suite à une commande du 19/12/2023
Pas disponible (voir mon commentaire ci-dessus)
Annie S. publié le 01/01/2024 suite à une commande du 16/12/2023
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Michèle P. publié le 29/11/2023 suite à une commande du 22/11/2023
Un très bon produit
Alain M. publié le 20/11/2023 suite à une commande du 18/09/2023
moyen
Pedro D. publié le 13/11/2023 suite à une commande du 04/11/2023
très bon
Alain H. publié le 21/07/2023 suite à une commande du 17/07/2023
très fruité agréable en bouche
CAROLINE D. publié le 19/07/2023 suite à une commande du 12/07/2023
succulent
Pascale B. publié le 18/06/2023 suite à une commande du 29/05/2023
Pas de précisions complémentaires
CAROLINE D. publié le 09/06/2023 suite à une commande du 01/06/2023
Excellent
Luc D. publié le 27/03/2023 suite à une commande du 18/03/2023
Merci
Corinne T. publié le 12/02/2023 suite à une commande du 06/02/2023
Très bon
Delphine V. publié le 07/02/2023 suite à une commande du 28/01/2023
très bon
Anonymous A. publié le 09/01/2023 suite à une commande du 03/01/2023
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Anonymous A. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 19/12/2022
très bien
Anonymous A. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 17/12/2022
On adore
Anonymous A. publié le 19/12/2022 suite à une commande du 13/12/2022
tres bon
Anonymous A. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 06/12/2022
Une douceur bleutée en bouche
Anonymous A. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 05/12/2022
Très bon
Anonymous A. publié le 29/11/2022 suite à une commande du 23/11/2022
Date limite conso manque
Anonymous A. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 03/11/2022
La qualité et le goût correspondent à nos attentes
Anonymous A. publié le 03/11/2022 suite à une commande du 21/10/2022
Bel aspect mais pas encore mangé
Anonymous A. publié le 08/08/2022 suite à une commande du 03/08/2022
Belle part très savoureuse
Anonymous A. publié le 03/08/2022 suite à une commande du 27/07/2022
très bon pas trop fort
Anonymous A. publié le 19/07/2022 suite à une commande du 08/07/2022
Super bon
Anonymous A. publié le 19/07/2022 suite à une commande du 05/07/2022
Parfait très bon fromage comme celui que j'achetais sur le plateau de Gex pendant mes 5 années dans le Jura merveilleuse contrée.....je recommanderais avec plaisir pour faire une merveilleuse fondue aux trois fromages comté morbier et bleu de Gex....
Anonymous A. publié le 10/06/2022 suite à une commande du 28/05/2022
je ne connaissais pas,c est de la super qualité
Anonymous A. publié le 22/05/2022 suite à une commande du 12/05/2022
Bien emballé livré dans les temps
Anonymous A. publié le 29/04/2022 suite à une commande du 19/04/2022
Excellent
Anonymous A. publié le 28/04/2022 suite à une commande du 13/04/2022
excellent
Anonymous A. publié le 23/03/2022 suite à une commande du 15/03/2022
très bon rapport qualité pris et excellent en bouche
Anonymous A. publié le 17/02/2022 suite à une commande du 02/02/2022
Excellent, et en raclette, mes invités se sont régalés!!! Ils ne connaissaient pas cette formule...
Anonymous A. publié le 17/02/2022 suite à une commande du 25/01/2022
Très bien mais j'attendais un goût un peu plus puissant (je ne connaissais pas ce fromage). J'en reprendrai cependant car il est satisfaisant.
Anonymous A. publié le 06/02/2022 suite à une commande du 01/02/2022
Très doux
Anonymous A. publié le 04/02/2022 suite à une commande du 29/01/2022
Perso je le laisse mûrir un peu
Anonymous A. publié le 15/01/2022 suite à une commande du 10/01/2022
très bon sur les pAtes fraiches
Anonymous A. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 17/12/2021
Excellent
Anonymous A. publié le 29/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021
Pas encore goûte
Anonymous A. publié le 15/12/2021 suite à une commande du 06/12/2021
Excellent
Anonymous A. publié le 08/12/2021 suite à une commande du 27/11/2021
Laisser mûrir un peu
Anonymous A. publié le 02/10/2021 suite à une commande du 26/09/2021
Très bien
Anonymous A. publié le 07/08/2021 suite à une commande du 20/07/2021
parfait
Anonymous A. publié le 26/07/2021 suite à une commande du 22/07/2021
parfait
Anonymous A. publié le 16/07/2021 suite à une commande du 11/07/2021
Divin
Anonymous A. publié le 04/07/2021 suite à une commande du 29/06/2021
Très satisfait
Anonymous A. publié le 01/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021
Très bon