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Comment bien réussir sa raclette ?
ADMIREZ
Sa croûte de couleur brune, colorée par le fumage au bois de résineux, révèle une pâte de couleur crème fondante et onctueuse.
SENTEZ
Un goût délicatement fumé, la Raclette fumée est douce et fruitée lors de sa fonte.
DÉGUSTEZ
En plateau de raclette, elle apporte une touche du terroir du Haut-Doubs.
En version chaude en crêpe salée, quiche, croque fumés…ou en version froide dans une salade d’endives aux noix et pommes
ACCORDEZ
Un vin blanc* du Jura cépage Chardonnay ou un vin rouge fruité du Jura cépage Poulsard pour varier les plaisirs.
Raclette Badoz au lait cru la Cendrée du Haut-Doubs
11,50 €
TTC
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Sa croûte de couleur brune, colorée par le fumage au bois de résineux, révèle une pâte de couleur crème fondante et onctueuse.
SENTEZ
Un goût délicatement fumé, la Raclette fumée est douce et fruitée lors de sa fonte.
DÉGUSTEZ
En plateau de raclette, elle apporte une touche du terroir du Haut-Doubs.
En version chaude en crêpe salée, quiche, croque fumés…ou en version froide dans une salade d’endives aux noix et pommes
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Un vin blanc* du Jura cépage Chardonnay ou un vin rouge fruité du Jura cépage Poulsard pour varier les plaisirs.
INTENSITE :
Délicate et Fumée
FABRICATION :
Lait cru de vache des pâturages de Franche-Comté. Sa fabrication traditionnelle est réalisée en fruitière, gage d’authenticité, de qualité et de saveur.
AFFINAGE :
Pendant 60 jours d’affinage minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d’altitude. Pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide sur des planches d’épicéa avant d’être fumée par nos soins au bois de résineux, sans colorants ni additifs.
LE MOT DU RESPONSABLE FUMAGE :
« Autrefois utilisés comme garde-manger, les renommés tuyés servent désormais à fumer de délicieuses salaisons du Haut- Doubs. C’est ce goût si particulier du terroir que nous retrouvons dans la raclette fumée Badoz. Au cours de son affinage, la meule est placée dans un fumoir où le bois des résineux se consume et diffuse ses saveurs jusqu’au coeur de sa pâte. Chaude en raclette ou froide découpée en fine lamelle dans une salade d’automne, elle fera voyager les gourmets au coeur de nos montagnes ! »
BCENDREE500
- Intensité
- ++
- Affinage
- 60 jours minimum
- Allergènes
- Protéine de lait et lactose
- Prix au kilo
- 17.90€
Références spécifiques
- ean13
- 6273123230317
Ce fromage doit son nom à la manière dont il est consommé depuis fort longtemps : coupé en son milieu, sa tranche est chauffée puis raclée. C’est à plus de 800 mètres d’altitude dans le Massif du Jura que la Raclette fumée a vu le jour à la Fromagerie Badoz. Elle est fabriquée traditionnellement au lait cru entier. Elle est affinée à la main avant d’être fumée au bois de résineux dans le fumoir de la fromagerie Badoz.
Lait entier de vache 97,6 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Sel 1 % - Ferments lactiques 0,1 %
Energie 370 Kcal soit 1530 KJ
Matières grasses 29g dont Acides gras saturés 19g
Glucides (lactose) 1g dont Sucres < 0,5g
Protéines 23,6g
Sel 1,5g
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Trier l'affichage des avis :
Valérie S. publié le 10/03/2023 suite à une commande du 25/02/2023
5/5
Super 👍
Franck L. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 04/01/2023
3/5
pas encore goutée
ROMAIN P. publié le 18/12/2022 suite à une commande du 09/12/2022
5/5
Pas encore goute
MARIE M. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 09/12/2022
5/5
parfait
SABINE K. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 07/11/2022
5/5
pas encore gouté
MARIE M. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 02/11/2022
5/5
très bonne
Anthony G. publié le 03/02/2022 suite à une commande du 22/01/2022
5/5
Super fromage, au top !
Thomas G. publié le 24/01/2022 suite à une commande du 19/01/2022
5/5
Excellent
Odile M. publié le 29/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021
1/5
Pas encore goûté
Anonymous A. publié le 25/11/2021 suite à une commande du 14/10/2021
5/5
Excellent
Anonymous A. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 06/10/2021
4/5
Ne sait pas, en attente de dégustation.
Anonymous A. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 07/10/2021
5/5
Un gout parfumé super bon
Anonymous A. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 17/02/2021
5/5
extra
Anonymous A. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 17/10/2020
3/5
Produit vite dégradé pour certaines personnes
Anonymous A. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 07/02/2021
4/5
Bonne
Anonymous A. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 26/01/2021
5/5
pas encore goutée, mais vu le niveau du comté je suis sur qu'elle sera excellente
Anonymous A. publié le 26/01/2021 suite à une commande du 19/01/2021
5/5
Très bon
Anonymous A. publié le 24/01/2021 suite à une commande du 19/01/2021
5/5
Goût original
Anonymous A. publié le 18/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021
5/5
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Anonymous A. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 03/01/2021
5/5
Un régal
Anonymous A. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 04/01/2021
5/5
Très bon produit !
Anonymous A. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020
5/5
Succulent
Anonymous A. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 10/12/2020
5/5
Un délice
Anonymous A. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 02/01/2021
5/5
Bon fromage très apprécié
Anonymous A. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 13/12/2020
5/5
Que dire de plus EXCEPTIONNELLEMENT EXCELLENT. Le cendré est très bon et naturel ça ne fait pas chimique. Je tiens quand même à vous dire qu il faisait 400g au lieu de 500g,c'est notre seul reproche. Notre fromager ne nous verra plus pour la raclette. Très très bon rapport qualité prix.
Anonymous A. publié le 12/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020
1/5
Pas reçue...
Anonymous A. publié le 12/01/2021 suite à une commande du 29/12/2020
5/5
Excellente
Anonymous A. publié le 02/01/2021 suite à une commande du 20/12/2020
5/5
satisfait à 100%
Anonymous A. publié le 02/01/2021 suite à une commande du 22/12/2020
5/5
Sincèrement j'ai eu quelques doutes lorsque ma compagne en a commandé pour la première fois et j'ai été très agréablement surpris par la qualité des vos produits.
Anonymous A. publié le 25/12/2020 suite à une commande du 16/12/2020
5/5
so good
Anonymous A. publié le 11/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020
5/5
Bons retours des collègues.
Anonymous A. publié le 03/11/2020 suite à une commande du 30/10/2020
5/5
Il était excellent, nous en recommanderons avec grand plaisir!
Anonymous A. publié le 01/11/2020 suite à une commande du 27/10/2020
5/5
Pas encore gouté
Anonymous A. publié le 30/10/2020 suite à une commande du 19/10/2020
5/5
Très bon fromage
Anonymous A. publié le 27/10/2020 suite à une commande du 15/10/2020
5/5
Top.
Anonymous A. publié le 13/10/2020 suite à une commande du 28/09/2020
5/5
Toujours aussi bon
Anonymous A. publié le 06/10/2020 suite à une commande du 02/10/2020
5/5
Pas grasse, délicieuse
Anonymous A. publié le 05/10/2020 suite à une commande du 29/09/2020
5/5
Excellent
Anonymous A. publié le 02/05/2020 suite à une commande du 19/04/2020
5/5
Agréable en bouche et très bonne raclette bien crémeuse
Anonymous A. publié le 10/04/2020 suite à une commande du 27/03/2020
5/5
Excellent
Anonymous A. publié le 27/03/2020 suite à une commande du 09/01/2020
5/5
très bon,satisfaite
Anonymous A. publié le 26/03/2020 suite à une commande du 29/12/2019
5/5
Très bon
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