ambiance
  • Raclette Badoz au lait cru la Cendrée du Haut-Doubs
  • Morceau Raclette Badoz au lait cru la Cendrée du Haut-Doubs
  • PlancheRaclette Badoz au lait cru la Cendrée du Haut-Doubs
  • ambiance
keyboard_arrow_left keyboard_arrow_right

Raclette Badoz au lait cru la Cendrée du Haut-Doubs

10,45 €
TTC

ADMIREZ 

Sa croûte de couleur brune, colorée par le fumage au bois de résineux, révèle une pâte de couleur crème fondante et onctueuse. 

SENTEZ 

Un goût délicatement fumé, la Raclette fumée est douce et fruitée lors de sa fonte. 

DÉGUSTEZ 

En plateau de raclette, elle apporte une touche du terroir du Haut-Doubs. 

En version chaude en crêpe salée, quiche, croque fumés…ou en version froide dans une salade d’endives aux noix et pommes 

ACCORDEZ 

Un vin blanc* du Jura cépage Chardonnay ou un vin rouge fruité du Jura cépage Poulsard pour varier les plaisirs.

Format
  • Part de 500g environ
  • Part de 1Kg environ
  • 1/2 meule
  • Meule entière
Présentation
Qté

ADMIREZ 

Sa croûte de couleur brune, colorée par le fumage au bois de résineux, révèle une pâte de couleur crème fondante et onctueuse. 

SENTEZ 

Un goût délicatement fumé, la Raclette fumée est douce et fruitée lors de sa fonte. 

DÉGUSTEZ 

En plateau de raclette, elle apporte une touche du terroir du Haut-Doubs. 

En version chaude en crêpe salée, quiche, croque fumés…ou en version froide dans une salade d’endives aux noix et pommes 

ACCORDEZ 

Un vin blanc* du Jura cépage Chardonnay ou un vin rouge fruité du Jura cépage Poulsard pour varier les plaisirs.

INTENSITE : 

Délicate et Fumée

FABRICATION :

Lait cru de vache des pâturages de Franche-Comté. Sa fabrication traditionnelle est réalisée en fruitière, gage d’authenticité, de qualité et de saveur.

AFFINAGE :

Pendant 60 jours d’affinage minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d’altitude. Pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide sur des planches d’épicéa avant d’être fumée par nos soins au bois de résineux, sans colorants ni additifs.

LE MOT DU RESPONSABLE FUMAGE :

« Autrefois utilisés comme garde-manger, les renommés tuyés servent désormais à fumer de délicieuses salaisons du Haut- Doubs. C’est ce goût si particulier du terroir que nous retrouvons dans la raclette fumée Badoz. Au cours de son affinage, la meule est placée dans un fumoir où le bois des résineux se consume et diffuse ses saveurs jusqu’au coeur de sa pâte. Chaude en raclette ou froide découpée en fine lamelle dans une salade d’automne, elle fera voyager les gourmets au coeur de nos montagnes ! »

BCENDREE500
Intensité
++
Affinage
60 jours minimum
Allergènes
Protéine de lait et lactose
Prix au kilo
17.90€

Références spécifiques

ean13
6273123230317

Ce fromage doit son nom à la manière dont il est consommé depuis fort longtemps : coupé en son milieu, sa tranche est chauffée puis raclée. C’est à plus de 800 mètres d’altitude dans le Massif du Jura que la Raclette fumée a vu le jour à la Fromagerie Badoz. Elle est fabriquée traditionnellement au lait cru entier. Elle est affinée à la main avant d’être fumée au bois de résineux dans le fumoir de la fromagerie Badoz.

Lait entier de vache 97,6 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Sel 1 % - Ferments lactiques 0,1 %


Energie 370 Kcal soit 1530 KJ
Matières grasses 29g dont Acides gras saturés 19g
Glucides (lactose) 1g dont Sucres < 0,5g
Protéines 23,6g
Sel 1,5g

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.8 /5

Calculé à partir de 34 avis client(s)

  • 1
    1
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    2
  • 5
    30
Trier l'affichage des avis :

WACKERNEUSON C.E. M. publié le 25/11/2021 suite à une commande du 14/10/2021

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Christian E. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 06/10/2021

4/5

Ne sait pas, en attente de dégustation.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

JAUPART F. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 07/10/2021

5/5

Un gout parfumé super bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Elisabeth R. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 17/02/2021

5/5

extra

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Guy F. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 17/10/2020

3/5

Produit vite dégradé pour certaines personnes

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Mireille G. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 07/02/2021

4/5

Bonne

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pierre H. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 26/01/2021

5/5

pas encore goutée, mais vu le niveau du comté je suis sur qu'elle sera excellente

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

MARIE M. publié le 26/01/2021 suite à une commande du 19/01/2021

5/5

Très bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pascal S. publié le 24/01/2021 suite à une commande du 19/01/2021

5/5

Goût original

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Catherine L. publié le 18/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Deborah S. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 03/01/2021

5/5

Un régal

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Corine S. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 04/01/2021

5/5

Très bon produit !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie-Pierre L. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020

5/5

Succulent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Luc A. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 10/12/2020

5/5

Un délice

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Franck A. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 02/01/2021

5/5

Bon fromage très apprécié

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Carine G. publié le 15/01/2021 suite à une commande du 13/12/2020

5/5

Que dire de plus EXCEPTIONNELLEMENT EXCELLENT. Le cendré est très bon et naturel ça ne fait pas chimique. Je tiens quand même à vous dire qu il faisait 400g au lieu de 500g,c'est notre seul reproche. Notre fromager ne nous verra plus pour la raclette. Très très bon rapport qualité prix.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Sophie R. publié le 12/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020

1/5

Pas reçue...

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Monique R. publié le 12/01/2021 suite à une commande du 29/12/2020

5/5

Excellente

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Olivier S. publié le 02/01/2021 suite à une commande du 20/12/2020

5/5

satisfait à 100%

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Jérémie H. publié le 02/01/2021 suite à une commande du 22/12/2020

5/5

Sincèrement j'ai eu quelques doutes lorsque ma compagne en a commandé pour la première fois et j'ai été très agréablement surpris par la qualité des vos produits.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Benoit F. publié le 25/12/2020 suite à une commande du 16/12/2020

5/5

so good

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Frederic R. publié le 11/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020

5/5

Bons retours des collègues.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anais C. publié le 03/11/2020 suite à une commande du 30/10/2020

5/5

Il était excellent, nous en recommanderons avec grand plaisir!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Michèle C. publié le 01/11/2020 suite à une commande du 27/10/2020

5/5

Pas encore gouté

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Philippe S. publié le 30/10/2020 suite à une commande du 19/10/2020

5/5

Très bon fromage

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Selima D. publié le 27/10/2020 suite à une commande du 15/10/2020

5/5

Top.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie C. publié le 13/10/2020 suite à une commande du 28/09/2020

5/5

Toujours aussi bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Damien F. publié le 06/10/2020 suite à une commande du 02/10/2020

5/5

Pas grasse, délicieuse

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

MARIE M. publié le 05/10/2020 suite à une commande du 29/09/2020

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 02/05/2020 suite à une commande du 19/04/2020

5/5

Agréable en bouche et très bonne raclette bien crémeuse

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 10/04/2020 suite à une commande du 27/03/2020

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 27/03/2020 suite à une commande du 09/01/2020

5/5

très bon,satisfaite

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 26/03/2020 suite à une commande du 29/12/2019

5/5

Très bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 19/03/2020 suite à une commande du 27/11/2019

5/5

Très bon goût pas fort en bouche et digestion ok

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

Constant vous conseille également

Produits dans la même catégorie