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à partir de 12,90 €
Avis à propos du produit
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Nicole B.
Publié le 23/02/2026 à 21:12 (Date de commande : 07/02/2026)Excellent ! il n'en reste pas une miette. J'ai composé ma raclette avec le fromage à raclette frotté au vin du Jura, le bleu de Gex, du bleu de Sassenage (Isère où je vis), Morbier... c'était divin. C'est la première fois depuis longtemps que je ne suis pas malade après de la raclette, et pour ma part j'en ai mangé 3 fois en une semaine !
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Laurent B.
Publié le 19/02/2026 à 14:34 (Date de commande : 08/02/2026)Un régal !
Raclette Badoz au lait cru au Vin Blanc du Jura
12,05 €
TTC
ADMIREZ
À la découpe, une pâte de couleur crème se dévoile protégée par une croûte homogène de couleur orangée.
SENTEZ
Un goût franc aux subtils arômes de vin blanc du Jura, un mariage franc-comtois à l’accent jurassien !
DÉGUSTEZ
En plateau de raclette, sa délicate saveur s’accompagne de salaisons du Haut- Doubs. Fondue, la raclette au vin blanc du Jura agrémentera parfaitement une pizza d’une saveur jurassienne.
ACCORDEZ
Un vin blanc* du Jura de cépages Chardonnay-Savagnin, fin et aromatique.
INTENSITE :
Fine et Gourmande
FABRICATION :
Lait cru de vache des pâturages de Franche-Comté. Sa fabrication traditionnelle est réalisée en fruitière à plus de 800 mètres d’altitude, gage d’authenticité, de qualité et de saveur.
AFFINAGE :
Au vin blanc du Jura pendant 60 jours d’affinage minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d’altitude. Pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide sur des planches d’épicéa.
LE MOT DU CHEF DE CAVE :
« Le lait cru associé aux arômes subtils du vin blanc du Jura donnent naissance à un mariage original qui se révèlera au palais. Une fois démoulée, la meule de raclette entre en cave chaude pour un pré-affinage, elle est ensuite mise en cave froide pour poursuivre son affinage pendant 60 jours minimum. Le soin manuel apporté à chaque meule permet une diffusion homogène du vin blanc du Jura chardonnay jusqu’à son cœur. »
BVIN500
- Intensité
- ++
- Affinage
- 60 jours minimum
- Allergènes
- Protéine de lait et lactose
Références spécifiques
- ean13
- 6273123230294
Ce fromage doit son nom à la manière dont il est consommé depuis fort longtemps : coupé en son milieu, sa tranche est chauffée puis raclée. C’est à plus de 800 mètres d’altitude dans le Massif du Jura que la Raclette au vin blanc du Jura a vu le jour à la Fromagerie Badoz. Elle est fabriquée traditionnellement au lait cru entier. Lors de son affinage, elle est frottée à la main au vin blanc du Jura chardonnay du Domaine Benoit Badoz à Poligny dans le Jura.
Lait entier de vache 97,3 % - Présure (origine animale) 1,2 % - Sel 0,9 % - Ferments lactiques 0,1 % - Vin blanc 0,5%
Energie 370 Kcal soit 1530 KJ
Matières grasses 29g dont Acides gras saturés 19g
Glucides (lactose) 1g dont Sucres < 0,5g
Protéines 23,6g
Sel 1,5g
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