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  • fromage Morbier AOP Badoz au lait cru Excellence 100 jours
  • Portion fromage Morbier AOP Badoz au lait cru Excellence 100 jours
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ADMIREZ 

Le moelleux de sa pâte et sa belle ligne noire que l’on découvre sous une croûte de couleur orangée ne vous résistera pas. 

SENTEZ 

Ses arômes de fruits secs et de fruits à coque montent en puissance lors de l’affinage pour dévoiler des nuances torréfiées. Un Morbier de caractère franc et typé ! 

DÉGUSTEZ 

Le Morbier Excellence prendra parfaitement place sur le plateau de fromages ou magnifiera une salade de saison. 

ACCORDEZ 

Les saveurs intenses de ce Morbier vont se révéler avec un vin** du Jura rouge de cépage Pinot noir, puissant et généreux.

Morbier AOP Badoz au lait cru Excellence 100 jours

11,45 €
TTC
Format
Présentation

ADMIREZ 

Le moelleux de sa pâte et sa belle ligne noire que l’on découvre sous une croûte de couleur orangée ne vous résistera pas. 

SENTEZ 

Ses arômes de fruits secs et de fruits à coque montent en puissance lors de l’affinage pour dévoiler des nuances torréfiées. Un Morbier de caractère franc et typé ! 

DÉGUSTEZ 

Le Morbier Excellence prendra parfaitement place sur le plateau de fromages ou magnifiera une salade de saison. 

ACCORDEZ 

Les saveurs intenses de ce Morbier vont se révéler avec un vin** du Jura rouge de cépage Pinot noir, puissant et généreux.

INTENSITE : 

Franc et Typé

FABRICATION :

Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs, collecté à plus de 800 mètres d’altitude.

AFFINAGE :

100 jours minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d’altitude, pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide.

LE MOT DU CHEF DE CAVE :

« C’est à plus de 800 mètres d’altitude, dans nos caves d’affinage de Pontarlier que notre Morbier AOP* Excellence développe ses saveurs uniques, typiques de nos pâturages de montagnes. Nous apportons un soin quotidien et constant dans le respect des traditions des générations passées et du cahier des charges de son appellation. L’affinage est une étape majeure et fait partie de l’orchestre qui donne le ton final pour apporter la meilleure expérience gustative aux amoureux de fromages ! »

BM100500
Récompense
Médaille De Bronze Concours Du Syndicat Du Morbier 2018-2019
Intensité
+++
Affinage
100 jours minimum
Appellation
AOP
Allergènes
Protéine de lait et lactose

Références spécifiques

ean13
6273123230126

Dans les rudes contrées franc-comtoises, les fermes sont très isolées. En hiver, les paysans ne pouvaient livrer leur lait à la fruitière du village. Comme le lait d’un seul troupeau ne suffisait pas à la fabrication des imposantes meules de Comté, les paysans ont alors eu l’idée de fabriquer un fromage fermier plus petit (8 à 10 kg) en additionnant la traite du matin à celle du soir. Ils faisaient ainsi cailler le lait du matin et le mettaient en moule pour ensuite le recouvrir de cendre prise au cul du chaudron dans le but de protéger le pain de caillé. Le soir, ils recouvraient la première partie du fromage avec le lait caillé de la traite du matin. C’est ainsi que le Morbier est né !

Lait entier de vache 96,4 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Colorant (charbon végétal) 1,2% - Sel 1 % - Ferments lactiques 0,1 %


Energie 370 Kcal soit 1530 KJ
Matières grasses 29g dont Acides gras saturés 19g
Glucides (lactose) 1g dont Sucres < 0,5g
Protéines 23,6g
Sel 1,5g

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4.8 /5

Calculé à partir de 203 avis client(s)

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Alain M. publié le 20/11/2023 suite à une commande du 18/09/2023

3/5

moyen

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Claire S. publié le 13/11/2023 suite à une commande du 03/11/2023

5/5

Sublime

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Claire S. publié le 26/09/2023 suite à une commande du 21/09/2023

5/5

Excellent

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Evelyne S. publié le 05/09/2023 suite à une commande du 28/08/2023

5/5

super!

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MARIE M. publié le 29/08/2023 suite à une commande du 10/07/2023

5/5

Exceptionnel

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MARIE M. publié le 18/06/2023 suite à une commande du 09/06/2023

5/5

Excellent comme à chaque fois

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Frederic T. publié le 12/05/2023 suite à une commande du 04/05/2023

5/5

Excellent

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Isabelle F. publié le 06/03/2023 suite à une commande du 26/02/2023

5/5

Très goûteux

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Corinne T. publié le 12/02/2023 suite à une commande du 06/02/2023

5/5

Excellent ,rien à voir avec celui de supermarché

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Evelyne S. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 06/01/2023

5/5

Excellent

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MARIE M. publié le 06/01/2023 suite à une commande du 29/12/2022

5/5

Excellent

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MICKAËL D. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 16/12/2022

5/5

Très bon

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Stéphane G. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 16/12/2022

5/5

Très bon

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NURYA D. publié le 01/01/2023 suite à une commande du 21/12/2022

4/5

Bien

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Martine L. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 17/12/2022

5/5

Très bon

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Claire S. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 17/12/2022

5/5

Savoureux

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Alain L. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 18/12/2022

5/5

excellent

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Sylvie K. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 04/12/2022

5/5

Très bon

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Annie S. publié le 19/12/2022 suite à une commande du 13/12/2022

5/5

tres bon

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Michèle P. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 06/12/2022

5/5

Il,porte son nom « excellence »

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Catherine B. publié le 17/12/2022 suite à une commande du 05/12/2022

5/5

Superbe, j'en reprendrai !!

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Fabrice D. publié le 10/12/2022 suite à une commande du 03/12/2022

4/5

Pique un peu. Dommage

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Jean-Michel D. publié le 20/11/2022 suite à une commande du 07/11/2022

5/5

Très bien

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Pascale S. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 04/11/2022

5/5

parfait

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MARIE M. publié le 14/11/2022 suite à une commande du 02/11/2022

5/5

Morbier exceptionnel

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Franck P. publié le 07/11/2022 suite à une commande du 02/11/2022

5/5

Un régal

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Guy S. publié le 03/11/2022 suite à une commande du 21/10/2022

5/5

Excellent

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Nadine A. publié le 25/10/2022 suite à une commande du 18/10/2022

5/5

Excellent

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MARYANICK H. publié le 23/09/2022 suite à une commande du 18/09/2022

5/5

Parfait

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CECILE M. publié le 12/09/2022 suite à une commande du 01/09/2022

5/5

Morbier très fruitier

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Serge F. publié le 19/07/2022 suite à une commande du 07/07/2022

5/5

Très très bon

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MARIE M. publié le 19/07/2022 suite à une commande du 08/07/2022

5/5

Excellent

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Francis B. publié le 10/07/2022 suite à une commande du 05/07/2022

5/5

pas encore gouté mais le dernier que j'avais pris était parfait

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Maryem B. publié le 09/07/2022 suite à une commande du 01/07/2022

5/5

10/10

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Frederic T. publié le 08/07/2022 suite à une commande du 29/06/2022

5/5

👍🏻😁 👍🏻

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Patrice D. publié le 01/07/2022 suite à une commande du 26/06/2022

5/5

Très bon

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Marie-José B. publié le 28/06/2022 suite à une commande du 20/06/2022

5/5

Super

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Anonymous A. publié le 19/05/2022 suite à une commande du 09/05/2022

5/5

Délicieux

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Anonymous A. publié le 12/05/2022 suite à une commande du 12/04/2022

5/5

Fromage fruité et moelleux

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Anonymous A. publié le 10/05/2022 suite à une commande du 05/05/2022

5/5

Parfait

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Anonymous A. publié le 28/04/2022 suite à une commande du 13/04/2022

5/5

exquis

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Anonymous A. publié le 23/03/2022 suite à une commande du 15/03/2022

5/5

très bon rapport qualité pris et excellent en bouche

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Anonymous A. publié le 05/03/2022 suite à une commande du 18/02/2022

3/5

Pas encore gouté !

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Anonymous A. publié le 21/02/2022 suite à une commande du 16/02/2022

5/5

trop bon

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Anonymous A. publié le 17/02/2022 suite à une commande du 08/02/2022

5/5

produit d'excellence , qualité rien à reprocher je recommandes

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Anonymous A. publié le 04/02/2022 suite à une commande du 29/01/2022

5/5

Très bon

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Anonymous A. publié le 14/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022

5/5

Meilleur morbier jamais mangé

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Anonymous A. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 21/12/2021

5/5

Très fin

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Anonymous A. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 21/12/2021

5/5

RAS.

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Anonymous A. publié le 02/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021

5/5

tres bon

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